Город, известный в Библии, как Кир Херес, Кир Моав. В древности, город был столицей Моава, позже, здесь жили набатейцы, римляне, византийцы и мусульмане. Но самая ее значимая часть истории крепости относится к периоду крестоносцев в 12 веке.
Крепость всегда являлась ценной добычей для любого завоевателя. Из нее можно было контролировать любое движение, на большом обзорном пространстве. С этой точки, новые хозяева контролировали торговые пути между Дамаском и Каиром, а за проезд собирались налоговые пошлины, которые хорошо поддерживали казну Иерусалима.
Здесь было оживленное место, особенно, при крестоносцах. После 1132 году, Паганус, помощник короля Балдуина II, стал новым правителем княжества . Управление новыми землями не составляло большого труда для него, до тех пор, пока не наступил 1139 г., когда в долине Иордана появилась группа мусульманских войск, которая пошла вдоль Мертвого моря. Новость вызвала большую тревогу. Это заставило лорда Паганоса укреплять свой северный город Карак. Строительство крепости закончилось в 1142 г., и Карак становится новым административным центром восточных имений крестоносцев.
Таким образом, можно было контролировать все окрестности и эффективно обезопасить свои границы.
Холм, на котором построена крепость, называли Petra Deserti, что означает «камень из пустыни», а саму крепость, Le Krak de Moab, что означает «крепость Моава», ставшая самой знаменитой точкой эпохи средневековья на территории Иордании.
Линия безопасности восточных границ Иерусалимского Королевства была гарантированно присутствием этой мощной крепости, вплоть до границы с Турцией, не говоря о доходах, приносимых в казну королевства.
Сооружение расположено в длину, с севера на юг, 220 х 125 метров, с мощными стенами и башнями. Восточная и западная стена уходит вниз пол прямым углом, а северная и южная стороны защищены каменным рвом.
Жители города, в те времена, были не в самой крепости, а внутри стен, окружающих старый город. Они до сих пор сохранились и подъезжая с востока, их можно увидеть. У подножия самой горы, где крепость расположена на уровне горы, на развилке, находится несколько пещер, которые, на самом деле, были секретными ходами, выводящими наверх, в город.
Для любого претендента, захват крепости был первоочередной задачей военных действий, для дальнейшего захвата самого города.
Несмотря на оборонительные возможности крепости, она попадала несколько раз под осаду Салахаддина, особенно, после многочисленных нарушений подписанных договоров о ненападении, со стороны ее хозяина, знаменитого Ренальда де Шатильона, несмотря на данное им обещание, он разграбил караван мусульманских купцов, в котором также находилась и сестра Салахаддина.
После главной битвы при Хаттине 1187г., что возле Галилея, Ренальд был взят в плен и убит лично Салахаддином.
Крепость, внутри, частично отреставрирована, имеются арочные ходы и комнаты, кухни и подсобные помещения, одна церковь, тюремные помещения и залы. На западной стене находится башня, с которой Рональд сбрасывал своих пленных головой вниз, с деревянными ящиками на головах, чтобы не теряли сознания до тех пор, пока не ударялись о землю. По некоторым источникам, за всю свою жестокость, но получил прозвище «мясника».
Главный вход проходил через небольшие ворота, по середине восточной стены, сейчас, к ней подведен мост. Действующий вход, на северо-западной стороне, через мамлюкскую башню, датируется 13-м веком.